Noh, tässä tuunattu versio, joka maistuu ja on juuri tällä hetkellä mahdollista valmistaa kotimaisista kauden kasviksista ja juureksista.
Minulle kesäkeiton ns. perusnelikko on peruna, porkkana, kukkakaali ja sulatejuusto. Tämän lisäksi muita vihanneksia, joita on hyvin saatavilla, kuten kyssäkaalia, parsakaalia, naurista ja kesäkurpitsaa. Näitä kaikkia löytyy tästä reseptistä. Määriin ei kannata tuijottaa liian tarkasti, tämän voi tehdä vähän sinnepäin, tarkistaa maun lopuksi.
Raaka-aineet ( noin 10:lle)
noin 3 L vettä
noin 3 L vettä
10 - 15 kpl kiinteitä perunoita, kuorittuna
2-4 kpl porkkanaa kuorittuna
1 kyssäkaali, kuorittuna
2-3 naurista kuorittuna
1 kesäkurpitsa
1 pieni kukkakaali
1 pieni parsakaali
1-2 sipulia (kesäsipuli varsineen)
1 pkt sulatejuustoa, (minun suosikki on koskenlaskija voimakas)
suolaa
mustapippureita
tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia, persiljaa, salviaa ja basilikaa
1. pilko kaikki kasvikset, myös parsakaalin varret voi leikata kuutioiksi ja lisätä keittoon!
2. laita vesi kiehumaan ja lisää siihen suola.
3. laita ensin kypsymään porkkana, sipuli (ei varsia) ja nauris, kun alkavat kiehua uudestaan, lisää perunat ja kyssäkaali, anna näiden kiehua pari minuuttia. Seuraavaksi lisää loput kasvikset ja pilkottu sulatejuusto ja pippurit. Lientä pitää olla sen verran, että kasvikset lähes peittyvät.
4. Kun keitto alkaa kiehua, tarkista liemen maku ja lisää tarvittaessa suolaa, anna kiehua hilajlleen kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä ( kun alkaa kiehua 5-8 minuuttia)
5. Tarkista vielä maku ja lisää silputut yrtit ja anna vetäytyä hetki
6. Keiton kaveriksi maisuu vaikkapa ruisleipä!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti